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牛肉生菜卷

  • 准备时间 1Hr, 20Min
  • 烹饪时间 1Hr
  • 烹饪方式
  • 肉类品种 牛肉
  • 分切部位 西冷
  • 份量 4

牛肉生菜卷

食材

食材：
澳洲冰鲜火锅肉片 500克
卤汁：
冰糖 3大匙
八角 2-3颗
五香粉 1茶匙
卤包 2包
水 1400毫升
老抽 300毫升
生抽 100毫升
料酒 200毫升
配料：
药材袋 1-2个
洋葱 1颗
青葱 5根
大蒜 1颗
大辣椒 1根
老姜 1块
胡萝卜 2小条
白萝卜 半条
面 1把
小白菜 1把

步骤

步骤1：

彩椒、青椒洗净沥干，并切成细丝备用

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步骤2：

将烧烤片表面均匀撒上少许白胡椒和盐调味；起油锅，大火将牛肉两面煎至喜爱的程度

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步骤3：

将煎好的牛肉片卷入金针菇、红黄彩椒丝、青椒丝，并适当切除肉片下方多出来的蔬菜，较为美观

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步骤4： 

淋上少许日式芝麻酱即可

厨师建议:

1. 烧烤片不要超过0.3CM较恰当，肉片切太厚或太熟都会影响蔬菜的包覆。
2. 肉片面宽要稍大，才够包覆蔬菜。
3. 日式芝麻酱不要太过水状，要有稠度。
4. 卷好的肉片可撒些许芝麻。