品质保证 概览
澳大利亚牛羊肉安全、优质，且生产过程符合伦理道德要求。享用我们产品的消费者信赖我们的产品。正是因为这份信赖，澳大利亚的牛羊肉生产商严格遵守标准。维护澳大利亚牛羊肉的市场信赖度，绝不能仅凭运气。我们落实一整套的食品安全措施、品质保证和追踪系统，监督从牧场到餐桌的整个流程，确保澳大利亚价值高达 229 亿澳元的牛羊肉产业始终诚信经营。
品质保证计划
澳大利亚的动物健康状况在全球范围内堪称表率。我们颁布了法规，监管养殖动物的方式，并且落实了符合国际标准的疾病防控措施，进一步确保法律规定得以施行。澳大利亚政府和澳大利亚的牛羊肉产业持续监督这些计划与措施的落实情况，以确保在维持动物健康方面我们始终做到卓越。为了保证产品的诚信度，澳大利亚牛羊肉产业推行了三个体系：
国家牲畜鉴别系统 (NLIS)
牲畜生产保证体系 (LPA)
全国供应商申报系统 (LPA NVD)
我们在农场以外的环节还落实了一系列的食品安全举措，与以上的这些系统和计划配合，在澳大利亚牛羊肉产业的所有经营者中营造了一种共担责任的文化：也就是了解并全心接受自己身为安全、良心、优质食品供货商的角色和声誉。
国家牲畜鉴别系统 (NLIS)
国家牲畜鉴别系统 (NLIS) 是澳大利亚为识别和追踪牛只身份、确保生物安全性、食品安全、产品诚信和产品进入市场等一系列问题而创立的系统。NLIS 系统为每一头牛只植入了追踪整个生命周期的电子标签，通过无线射频技术记录和传输生产商和加工商的每一次交易信息。此信息传送给中央数据库，使得从农场到屠宰场整个过程中对牛只的追踪能迅速高效地完成——这是 NLIS 系统领先全球许多其他追踪系统的原因。
牲畜生产保证体系 (LPA)
此外，我们还通过牲畜生产保证体系 (LPA) 来保证我们的产品达到食品安全和品质保证标准。我们随机审查生产商，确保他们遵守 LPA 计划的食品安全标准。
国家育肥场认证制度 (NFAS)
国家育肥场认证制度 (NFAS) 是澳大利亚所有生产内销与外销谷饲牛的育肥场都必须遵循的质检系统。根据NFAS的规定，牛只从农场迁移到育肥场时，必须在 NLIS 数据库中登记。此外，我们会检查饲料与水的安全性，针对动物医护、病虫害检查、重金属含量等设定严格法规，从而确保谷饲牛的健康与有序生产管理。
关于澳大利亚肉类标准 (MSA)
要让产品有始终如一的高品质，是一项艰巨的任务。MSA 是一个独立的肉类产品评级系统，帮助您挑选优质的牛羊肉。MSA 系统根据十万名消费者在品尝了70万种牛羊肉样品后给出的评分而创建。这个系统帮助我们确认了从农场到餐桌的一系列影响肉质软嫩度与口味的因素。MSA 确保您在购买澳大利亚牛羊肉时，能始终得到您信赖的品质。
MSA 为何不同？
MSA 系统基于消费者的口味而创建。我们首先确认消费者品尝牛羊肉时喜欢哪些特点，然后逆向追溯养殖生产的整个环节中有哪些因素对此产生影响。经过 十万名消费者测试后，我们找出了影响口感口味的独特因素。
我们发现，至少有 16 种不同的因素对肉的品尝体验有影响作用，包括牛羊品种、生长激素 (HGP)的使用、pH 值、牛羊年龄和大理石纹——虽然大理石纹只对评分有大约 20% 的影响。每一个因素都会影响肉的软嫩度、汁水丰富程度、口味和整体的受欢迎程度。从农场到餐桌，整个产业中的每个环节都可以为生产出更符合人们喜好的产品而做贡献。由于 MSA 是以部位肉来评分，而非整只屠体统一评鉴，因此每块大分切肉品都会依照部位和烹调方式分别给到评分。
这对进口商有何益处？
从根本上说，就是少了一件需要担心的事。减少一点麻烦，让餐饮经营商能自信满满地为消费者提供草饲牛肉，对他们而言就是一种有益的帮助。根据评分来购买澳大利亚草饲牛肉，就意味着一定会享用到这种评分对应的品质和体验。有研究表明，比起美国农业部的旧式分级方式 (Prime/Choice/Select)，MSA 更能准确预测食用质量。
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